Aromen, Analysen und Aha-Momente

Gelsenkirchen/Recklinghausen. In dem Seminar, organisiert durch die VHS in Gelsenkirchen und Recklinghausen, führte Prof. Tausendfreund durch den „Dschungel“ der EU-Aromenverordnung und erläuterte mit vielen Beispielen, wie komplex und vielschichtig die rechtlichen Regelungen rund um Aromen tatsächlich sind. Die Teilnehmenden erfuhren u. a. welche Qualitätsstufen es bei Aromazusätzen gibt, was sich hinter Begriffen wie „natürliches Aroma“, „Aromaextrakt“ oder „naturidentisches Aroma“ verbirgt und wie man Zutatenlisten industriell hergestellter Lebensmittel richtig liest und interpretiert.

Neben fundierter Theorie setzte das Seminar vor allem auf Praxis und Sinneserfahrungen: Die Besucherinnen und Besucher testeten verschiedene Aromastoffe, verglichen natürliche und synthetische Varianten und erlebten an Live-Experimenten, wie moderne Lebensmittelanalytik funktioniert. Mit Hilfe von hochmoderner Analysentechnik konnten ausgewählte Lebensmittel direkt vor Ort untersucht und ihre Aromakomponenten sichtbar gemacht werden.

„Es ist beeindruckend, wie groß das Bedürfnis nach transparentem Wissen rund um Lebensmittel und ihre Deklaration ist“, so Tausendfreund. „Viele Teilnehmende waren überrascht, wie viel die Zutatenliste über die Art der Zusätze verrät und, dass „natürliches Aroma“ nicht immer ganz so natürlich ist, wie der Verbraucher es erwartet.“

Die Kooperation zwischen der Westfälischen Hochschule und der VHS Gelsenkirchen wird seit Jahren erfolgreich fortgeführt. Sie ermöglicht Bürgerinnen und Bürgern einen praxisnahen Zugang zu aktuellen wissenschaftlichen Themen – verständlich, anschaulich und direkt aus der anwendungsorientierten Forschung.

Die Veranstaltung zum Thema Aromen wird im kommenden Jahr am 26. April 2026 erneut angeboten.

Offen für alle – spannende Veranstaltungen am Campus Recklinghausen

Die nächsten Termine für öffentliche Veranstaltungen der Lehreinheit Chemie am Campus Recklinghausen: 

• 3. Dezember, 17:00 Uhr: Vortrag „PFAS – Chemikalien für die Ewigkeit“, Gastrednerin Dr. Verena Stenert, Cornelsen Umwelttechnologie GmbH
• 15. Dezember, 16:30 Uhr: Chemie-Weihnachtsvorlesung, organisiert von den Studierenden

Beide Veranstaltungen finden im Hörsaal des B-Gebäudes statt. Die Teilnahme ist kostenfrei. Weitere Informationen gibt es unter www.w-hs.de/gdch 

Ihr Medienansprechpartner für weitere Informationen:
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